My recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendation「YUMOTO HITOMI ぱん&けーき・はうす」主宰（神奈川県横浜市）由本 ひとみ先生メールアドレス yumoto@cafe.email.ne.jp島津睦子先生のもとでパン、お菓子を学んだのをきっかけに、パン教室をスタートし、お菓子クラス、パン、料理、デザートクラスを自宅で主宰して37年になります。スタート時から通い続けてくださっている方達の為にも、毎回新しい何かが伝えられれば…と言う思いもあり、美味しい情報を基にいろいろな場所で勉強を続けています。栄養士（埼玉県南埼玉郡） 吉田 秀子先生＊全国料理学校協会認定 師範三級 ＊全国料理学校協会認定 ホームクッキングコンサルタント 川村文化学院講師、ブラザー文化センター講師を経て、料理好きな友人の集まりから口コミで広がり、現在では地域の生涯学習の講師も務める。男性を含めた幅広い世代に、「料理は化学」をモットーに、「コツ」を化学的根拠から説明している。 自宅でもジャンルにとらわれず、栄養バランスを考えた家庭料理から、流行を取り入れた経済的なおもてなしメニューまで、作る楽しさと共に伝え、自らも新しい知識、技術の追求を続けている。 「Eva's Kichen」主宰（東京都世田谷区）小田 美保子先生HPアドレス http://www.evas-kitchen.com/身近な旬の食材を使って、簡単に、美味しく、綺麗に出来るお料理 をお教えしています。ワイン・チーズ、そして、おもてなしの心も トータルに自然に学ぶ事が出来ます。 チーズプロフェッショナル。シュヴァリエ・デュ・タスト・フロマージュ。ワインエキスパート。 著書「Eva's Kitchen キッチンに立つことが大好き！」 「Eva's kitchen 四季折々のおもてなし」amazonにて好評販売中。 「クッキングスタジオ サロン・ド・マルルー」主催（東京都世田谷区）太田 敦子先生HP URL http://www.mauruuru.info/メールアドレス yamane-cooking@mauruuru.info大学卒業後、3年間の英国ロンドン留学を経て、外資系金融会社に就職。退職後、エコール辻東京西洋料理専門カレッジ、日本料理専門カレッジにて料理と製菓を学ぶ。その後さまざまな専門家に師事しディプロマを取得。2006年より自宅にて料理教室を主宰。企業へのレシピ提供、雑誌の料理撮影等も手掛けている。日本ソムリエ協会 ソムリエ フランス ボルドーワイン委員会 認定 ディプロマ 日本チーズプロフェッショナル協会 チーズプロフェッショナル、チーズ検定講師 薬膳インストラクター、日本豆腐マイスター協会 豆腐マイスター認定料理&座学講師、インド料理インストラクター、和菓子、テーブルコーディネート、フラワーアレンジメントのディプロマを取得「Cooking Salon Rie」主宰（東京都世田谷区）宮崎 里恵先生メールアドレス activeworks@dream.com「食」にもっと興味を持って頂くようレシピや技術だけでなく、料理・食材の背景にある文化や歴史も伝えています。 江戸東京伝統野菜である「内藤トウガラシ」の普及活動に長年取り組み発信しています。野田琺瑯 バット板膳（秋田杉）P083に掲載P131に掲載P088に掲載P114に掲載P032に掲載お菓子、パン、お料理etc.様々なオケージョンで使用するメジャーカップ。 ステンレス、ガラス、ポリカーボネイト等など色々なメジャーカップがある中で、今最も愛用しているのが、VIVシリコンメジャーカップです。サイズも500㏄、250㏄、100㏄と3サイズ揃っていて用途に応じて使い分ける事が出来、しかも重ねて収納出来るので、場所も取らずとても重宝しています。最も使い易く工夫されている点と言えば、カップのサイドを押す事で、注ぎ口が自在な大きさに調整出来る事です。例えば卵液をほんの少しずつ加える作業をする時等でも、液ダレもなく簡単に投入出来、正に優れもの。炊飯時の普通・無洗の水量まで書いてあるのには脱帽です。こちらのお膳は白木と黒の2色があり、和食の基礎クラスのレッスンで白木を使用しています。これを1枚敷くことでとてもきちんとした食卓の印象になり、食器も安定します。和食にも洋食にも合い、黒も持っているとまたがらりとイメージが変わるのでどのようなシーンにも対応できてとても重宝しています。多くの生徒さんが購入しており当サロンで人気のアイテムのひとつで、両方の色を揃える方もいらっしゃいます。もちろん私もプライベートでも両方楽しんで使っており、黒は和食の一品料理の写真撮影のときにも料理が映えるのでよく使っています。これは素晴らしいすぐれもの。魚のすり身は上蓋を軽く押すだけであっという間になめらかに仕上がり、野菜のみじん切りは押す秒数で粗くからこまかくまで自由自在です。もちろんすりおろしも可、大根おろしは労力もいらず面白いようにスピーディにでき、お掃除はとても簡単にできます。教室ではつねづねすぐれたお道具に助けてもらうと美しく、きれいに、早く、もちろんおいしくできると話しております。白くて、とても衛生的で、見た目にも優しくて、お料理の下ごしらえをするのが楽しくなるバットです。色々なサイズで揃えておくと大変に重宝します。キッチンが明るくなりますよ！使いやすさ抜群の多機能な鍋です。本体はアルミ製で軽くセラミック加工なので焦げ付かず、程よい重さの蓋は気密性が高く裏の波紋型の構造により食材の水分が満遍なく行き渡り野菜の無水茹でが美味しくできます。オーブン料理も可で外側が墨黒の琺瑯、取っ手がステンレスというデザイン性も高いのでそのままテーブルに置いてもオシャレです。VIVシリコンメジャーカップ吉田 秀子先生 校正回数1私のおすすめスピードカッター あじのさとHAMON 琺瑯鍋 青墨120由本 ひとみ先生 校正回数1私のおすすめ小田 美保子先生 校正回数3私のおすすめ太田 敦子先生 校正回数1私のおすすめ宮崎 里恵先生 校正回数1私のおすすめ
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