My recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendation「牧クッキングサロン 調布校」主宰（東京都調布市）牧 弘美先生HP URL www.makicookingsalon.jp/ http://www.maki-hiromi.comメールアドレス makimasami@makicookingsalon.jp東京都調布市で牧クッキングサロン主宰コースは、おもてなし和食・家庭料理「洋・中・韓・エスニック」その他、初心者の為の基本料理コースあり。御料理教室を目指す方々にも対応しており、きめ細やかな指導が人気。著書「やさいが食べたいおいしく食べたい」調理栄養教育公社 「お弁当おかずアイデア帖」新星出版社他「 `a la dinette〜Cooking Salon〜」主宰（神奈川県横浜市）宮島 綾子先生メールアドレス musique0723@me.com18年間様々な先生に師事。一年弱の海外赴任時にはロンドンでも料理を学ぶ。3回のワークショップの経験を経て2015年5月より横浜の自宅サロンにておもてなしとお料理教室を主宰。「YUKO HOME CLUB」主宰（静岡県浜松市）山下 裕子先生HP URL http://yuko.hamazo.tv/メールアドレス yuko1120goo@yahoo.co.jp家庭料理・ケーキ（お菓子作り）・シュガークラフト・トールペイント教室主に静岡県西部地方公共施設講師を努めながら、自宅の教室を開いています。｢おいしいケーキ、料理、そしてトール、皆で楽しんで作りましょう｣の気持ちで続けてきて、いつの間にか35年。“継続は力なり”とつくづく思っています。これからも1人1人大切に接していきたいと思います。「お菓子教室Precieux（プレシュ）」 主宰（東京都杉並区）吉見 ななえ先生アメブロ https://ameblo.jp/precieux413/メールアドレス precieux413@gmail.com東京都出身。製菓衛生師。お菓子教室「Precieux」代表。「おうちで再現できるお菓子」をテーマに、都内にある自宅サロンにて毎月メニューが変わるお菓子教室を開催。難しすぎず気軽に作りたくなるようなメニューを月替わりで紹介している。レッスンの後はコーディネートされたテーブルでワインとランチを楽しむことができ、ランチのレシピも紹介している。レシピには工程ごとの写真を入れ、疑問点へのアフターフォローにも対応。幼稚園教諭や保育士免許といった資格を生かし、キッズレッスンも開催中。都内百貨店でのイベントや企業へのレシピ提供なども手掛けている。「料理教室Piacereピアチェーレ」主宰（東京都港区）長内 みほこ先生HPアドレス http://piacere-tokyo.com/メールアドレス m-osanai1993@wb3.so-net.ne.jp日本料理・フランス家庭料理・中華料理・和菓子等、料理研究家やプロのシェフから数々の料理を習う。ワインエキスパート資格を取得後、家庭でワインと楽しむ料理を模索していたころイタリア料理と出会う。その後イタリア各地への料理留学で研鑽を積み、2001年より「イタリアのワインと料理を家庭で楽しむ」をコンセプトに自宅で料理教室を開始。季節感を大事に、旬の食材を生かしたシンプルで作りやすいレシピを心がけている。現在は企業・雑誌へのレシピ提供、TV出演も。日本ソムリエ協会シニアワインエキスパートミソノ モリブデン包丁マイクロプレイン プレミアム ゼスターグレーター肉たたき ギザ松永製作所 パウンド型モカエキスプレスP067に掲載P062に掲載P043に掲載P138に掲載P126に掲載イタリアの家庭に伺うと「カッフェ飲む？」と必ず聞かれます。マンマ達が淹れてくれるのはこのモカエキスプレスを使ったカッフェ。どこの家庭にも必ず使い込んだモカがあります。外ではバールでプロの淹れた美味しいカッフェを飲み、家ではモカを使うのが一般的。そんなモカの生みの親がこのおじさんマークのビアレッティ社。画期的デザインのモカはニューヨーク近代美術館の永久展示品にもなっているそうです。レッスンでは食後のカッフェを毎回これで淹れてイタリアの家庭の味を楽しんでいます。クッキングサロンを開いた頃、牛刀は鋼（はがね）が主力でした。研ぐと大変切れは良いのですが、錆びるので管理保管が大変でした。やがて錆びないステンレス包丁に移行するようになり、縁があって出会ったのがプロ使用のミソノモリブデン鋼の包丁でした。池商さんではまだお取扱いのないメーカーだったのですが、社長さんにお願いしてお取寄せいただき、以来ずっと当クッキングサロンで愛用しています。料理上手のコツのひとつは“包丁がよく切れる”ことです。今では更に上質のUX10もよく使っています。生徒様の中で一番人気なのがこのマイクロプレインプレミアム。見た目がスタイリッシュなのはもちろん、切れ味抜群でどんなものにも使える優れものです。チーズ、生姜、ニンニク、柚子の皮・・。レッスンだけでなく普段のお料理の中でも使わない日はないくらいに愛用中です♪個人的にも一番おすすめの商品です。この肉たたきを持つと、オ!!ちょっと重い。この重さが肉をたたくとすんなり広がる。何の力を入れなくても、２回、３回打つと1.5倍になる。すごい!!これはいい！肉汁も飛ばない!!ここもポイント!!肉汁が飛び散り、きれいなエプロンにピシャ!!お気に入りのエプロンなのに〜こんな事（経験）ありませんか？このギザギザが飛び散りを防いでくれます。代用品のめん棒、ガラスボトルで打ってますよ〜って言う方が多い。わざわざ肉たたきだけの為にね〜っと言う方に一言。この肉たたき、いろいろ使えるのです。パンの生地を広げる、にんにく・玉ねぎのみじん切り、きゅうりのたたき他、いろいろ使えて便利な逸品です。私のオススメです。松永製作所の型は、どの製品も型離れが良いのが特徴ですが、テフロン加工は特に型離れが抜群で感動ものです。熱伝導性も良いので側面がキレイに仕上がり、外はカリッと中はふんわり焼き上がります。オイルスプレーやバターを塗ればより型離れも良く、長持ちさせることができます。最初の空焼きが必要ないのも嬉しいポイントです。牧 弘美先生 校正回数1宮島 綾子先生 校正回数1山下 裕子先生 校正回数1吉見 ななえ先生 校正回数1長内 みほこ先生 校正回数1121私のおすすめ私のおすすめ私のおすすめ私のおすすめ私のおすすめ
元のページ ../index.html#123