My recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendation「波多野亮子中国料理教室 【R.chinoisアールシノワ】」主催（港区白金）波多野 亮子先生HPアドレス https://r-chinois.com/波多野亮子中国料理教室 【R.chinoisアールシノワ】主催。愛されて50年 の歴史を誇る波多野中国料理教室にて、義母 波多野須美のアシスタントをつとめ、独立 。ヘレンド社のレンゲを監修し、2019年6月に日本橋三越本店にて、レンゲを軸として中国料理を楽しむイベントを行う。また、クリストフルにてディスプレイを行い、世界テーブルデコレーションコンペで日本優勝、ディ・エクリュデザインで商品プロデュースに携わるなど、多岐にわたって活躍。著書『家で作れる[本格]中国料理 』（主婦と生活社）『秘伝のたれ 』（共著 主婦と生活社）紅茶＆英国菓子のサロン 「プラムブロッサム」主宰（神奈川県川崎市）小澤 舞子先生HP URL http://plum-blossoms.jimdo.comメールアドレス plum.blossoms.tea@gmail.com講師歴20年のティーインストラクター。川崎市幸区にて紅茶＆英国菓子のサロン 「プラムブロッサム」主宰。大使館・紅茶協会のコンテストの入賞多数。サザビーアフタヌーンティーアンバサダー。日東紅茶アンバサダーとして活動中。趣味は海外・国内の茶園訪問とアフタヌーンティー。「鎌倉南斉あき料理教室」主宰（神奈川県鎌倉市）南斉 あき先生1．「オリーブの実の会」鎌倉市の子供教室親子料理教室 講師2．「旬の会」地域の男性料理教室 講師3．福祉クラブ「桜の会」男性料理教室 講師4．旬の食材を使って「子育てママ」の料理教室と、働く女性対象の料理教室を主宰「イタリア家庭料理教室 Mille piatti」主宰（神奈川県藤沢市）山内 千夏先生インスタグラム https://www.instagram.com/cinatsu/大学で食物学を専攻後、食品メーカーにて商品企画に携わったのち、食いしん坊が高じてイタリアへ料理留学。イタリア料理概論、郷土料理について学び、その後家庭料理を学ぶ。帰国後、料理教室勤務、スープ専門店のメニュー開発担当等に携わりながら、イタリアの家庭料理の魅力を伝える料理教室を主宰。イタリアのマンマが愛情たっぷりに作る滋味あふれる料理を探求している。管理栄養士、調理師、ワインエキスパート、チーズプロフェッショナル。著書に「トルタ・サラータ」「カルパッチョ」（文化出版局）。「マノ料理学園」主宰（東京都武蔵野市）間野 実花先生HP URL http://www.mano-cooking.co.jp/メールアドレス mika@manocooking.com電話番号 0422-46-0003マノ料理学園園長、料理教室「ミカグルメサークル」主宰。東京ガス新宿ショールーム講師。薬膳教室、男性教室、西洋料理教室講師。何度も試作を重ねて作ったオリジナルのレシピは、特殊な材料を減らし、誰にでも作りやすい料理ができるよう工夫してあります。また、素材本来の味を大切に、安全な食品や旬の食材を選ぶよう心がけています。日常の健康維持のため、西洋料理を取り入れたおいしく、体にやさしい薬膳を目指しています。「パティシエール＆キュイジニエール」主宰（神奈川県横浜市）森田 英子先生HPアドレス https://eikomorita.la.coocan.jp/wordpress/メールアドレス eikomorita@nifty.comイル・プル・シュル・ラ・セーヌ弓田 亨氏に師事。フランス菓子本科、研究科トウレ・トウール、フランス菓子を学び、師範Aを取得。1999年横浜元町でフランス菓子・料理教室を主宰。菓子製造販売、教室をスタート。20周年を記念し神奈川新聞社より「EikoMoritaのフランス料理教室」'家庭で楽しむ魔法のダシ'を出版。フランスの伝統料理、地方料理等全53品、旅のエッセイを掲載。好評発売中。'モトマチ塩プリン'他オリジナル商品も多数。3WAYトングP103に掲載シャトルシェフP123に掲載P053に掲載P059に掲載P052に掲載P108に掲載mono ティーポット＆ティーポットウォーマー南斉 あき先生 校正回数1私のおすすめキング セイロ用料理鍋山内 千夏先生 校正回数1私のおすすめインペリア 手動式パスタマシーン間野 実花先生 校正回数1私のおすすめライオントリフスープボールフランクフルト在住時に手にした、ドイツ製の3WAYトング。使用歴20年でも、壊れず耐久性抜群で、今でも毎日使っています。池商さんにお願いして、日本でも取り扱っていただくようになり、『こんなに便利なものがどうして今まで日本になかったの？』という反響と共に、料理教室で爆発的大ヒット！一時は私の料理教室で、国内の在庫を全て買い占めたほどの優秀なキッチンアイテムです。手間をかけずに美味しい煮込み料理ができる、とっても便利な真空保温調理器です。短時間火にかけた調理鍋を保温容器で丸ごと保温。朝サッと調理して入れておくだけで、夕方には味も浸みこみ、お肉も野菜もふっくら柔らかく仕上がっています。保温中は火を使わないので、光熱費がかからず経済的で、こげつく心配もなく、何よりも安全安心です。仕事を持つ方には特におすすめ。ポリ袋を使用すれば、一度に数種の同時調理も可能。災害時の調理や介護食にも大いに役立ちます。また、ご結婚のお祝いの贈り物としても、大変喜ばれています。一見で目を惹くモダンで洗練されたデザインは流石ドイツ製。しかも紅茶をいれる為の工夫がされた逸品です。洗いやすく、とても衛生的で毎日使えますし、おもてなし用に季節のフルーツを加えたり、アイスティーをそのまま冷蔵庫に収納できます。ウォーマーにのせてチョコフォンデュをしたりと、「器」としても楽しめます。料理教室で教えている蒸し料理で、欠かせない器具にセイロがあります。蒸す時に必要な下の鍋を、昔は中華鍋で代用していたのに代わって、この「キングセイロ用料理鍋」をセイロとセットにして今は活躍しています。特色は鍋のふちに段があり、セイロが安定して乗せられ、セイロが焦げる心配がありません。又、他の料理、例えば麺類、パスタ等茹でたり、冬の定番おでんは必ずこのお鍋が登場します。蒸す、茹でる、煮る鍋として三役以上をこなし、様々な用途に使えて料理の幅が広がる一生涯使える鍋です。イタリアの家庭に料理を習いに行くと、料理上手のマンマのおうちに必ずあるのがこの「インペリア 手動式パスタマシーン」。コンパクトで見た目よりも重くなく、家庭の主婦にも扱いやすいのが愛されポイントだと思います。小麦粉をこねてつくったパスタ生地を、このマシーンに通していくと気持ちよく伸びていきます。ダイヤルを回して少しずつ幅を狭めていき、好みの厚さに調節しながら伸ばすことができます。伸ばした生地を好みの幅にカットするためのカッターも付属されていて、とても便利。イタリアに料理を習いに行き始めた頃、憧れのキッチンツールでした。今ではレッスンはもちろん、自宅でのパスタ作りにも欠かせない相棒です。このライオントリフボールは、フランス料理クラスの秋の人気メニューであるシャンピニオンスープを盛り付け、上にパイ生地を被せオーブンで焼いた「キノコのパイ包みスープ」を作るのにちょうどよい大きさです。このサイズ感はなかなか売られていなく、海外に携わることが多かった私にとって、日本人向きの大きさだと思います。他にもミネストローネ、オニオングラタンスープなどにもピッタリ。フランスを楽しむメニューには欠かせないカップとして重宝しています。156波多野 亮子先生 校正回数1私のおすすめ小澤舞子先生 校正回数2私のおすすめ森田 英子先生 校正回数1私のおすすめ
元のページ ../index.html#158