My recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendation「World M Studio」主宰（東京都港区）佐久間 美穂子先生メールアドレス wms@ameaworld.comイギリス・ドイツ・オランダでの１３年間の海外生活で、ヨーロッパ各国の料理や食材と出会い、それぞれの土地で得た学びを生かした独自のレシピを考案。ヨーロッパ料理を中心に、幅広く奥深い料理の世界を通して、食の大切さ、作る楽しみ、そして分かち合う喜びを伝える料理教室 「World M Studio」 を主宰。定期的に試食会も開催している。「MAMI COOKING SALON」主宰（東京都世田谷区）松本 真美子先生メールアドレス mamiko19581103@gmail.com東京会館クッキングスクール 総合コース終了山本知子先生に師事。その間、さまざまな分野の料理、デザートを「分とく山」「六三亭」「リストランテ・ヒロ」「聘珍楼」など多数の教室にて習う。1999年お料理好きの友人を中心としたクラスと娘の友人を中心としたお若い方のクラスを自宅にて、サロン形式で開設。2003年 ベジフルジュニアマイスター取得、ベジフルマイスター受講終了。教室のコンセプトは、“お料理を通して、食卓に幸せを吹き込んでいく。”ということです。一般家庭のキッチンで和気あいあいとレッスンを進める中で、お料理を作る楽しさと大切な家族、友人に作る喜びを感じとっていただこうと思っています。「Convivialite」主宰（福岡県福岡市）杉山 純子先生HP URL http://convivialite.jimdo.com/home/メールアドレス info.convivialite@gmail.com福岡市中央区大濠で「ちょっと気の利いた家庭料理教室」を主宰。１年4回クールのレッスンは手軽に作れて見栄えのする前菜からデザートまでのお料理を楽しみに福岡のみならず県外、海外から帰省の度に足を運んでくださる生徒さんも多い。また、お料理教室の他にも「セブンイレブンジャパン」のお弁当、お惣菜開発チームのコンサルティングやグルメサイト「ippin」への連載、「キッコーマン」さまをはじめTV,雑誌などのレシピ提供も多く手掛ける。「ハーブ＆フードサロン ＦＡＩＲＹ ＤＩＮＩＮＧ」主宰 （宮城県仙台市）菅浪 美智子先生HPアドレス http://fairyforestdining.wix.com/fairy-dining-hpメールアドレス fairy_forest_dining@yahoo.co.jp 保育園栄養士。全国展開の大手料理教室にてパン・料理講師。大手ブライダル関係雑誌のトータルコーディネート等のプロデュース会社でフードスタイリストを経て２００６年 独立。 ハーブ＆フードセラピストとして《料理は愛と感謝のキャッチボール 》をテーマに活動。 料理をとおして心と体をみつめる癒しの空間を提供したいと思い、日々活動しております。 ＴＶ、企業主催イベント料理講師。企業様へのレシピ提供、商品開発、トータルフードコーディネート。カルチャー教室講師。出張料理教室等。 [資格]栄養士、フードコーディネーター、ハーブインストラクター、国際食育薬膳士「A Bread」主宰（神奈川県三浦郡葉山町）水落 朝子先生 HPアドレス http://a-bread.com/「Bread Salon Lisa」主宰（東京都大田区）桑野 りさ先生HPアドレス http://bread-salon-lisa.info/メールアドレス bread-salon-lisa@wine.ocn.ne.jp2009年1月、天然酵母パン教室「Bread Salon Lisa」をスタート。企業レシピ・メニュー開発、書籍出版、食育活動多数。2019年小田急百貨店出店を経て、2020年6月 東急多摩川線 矢口渡駅前 天然酵母Bread Salon Lisaグランドオープン。「カラダにやさしいパン」スペルト小麦、玄米、低糖質のパンのオンライン販売。スペルト小麦のオンライン認定講座開講中。現在、大田区多摩川にて天然酵母のパン屋を営んでおります。養成講座では卒業された受講生様が、オンラインでのパン屋をスタートしております。子どものころ母が作ったパン生地に触れ、焼きたてパンの香りを愉しんだのがルーツ。様々な職種に携わりながら食について学び、大手料理教室のパン講師として沢山の生徒様との出逢いを重ねたのち独立。2008年より町田にてパン教室を主宰。2015年に三浦半島へ移住。富士山と江ノ島を望む海風かおる快適なキッチンスタジオで、雄大な自然と豊富な食材を味方につけて、独自のスタンスでパンに限らず日々の暮らしや食の楽しみ方をお伝えしています。または「葉山 パン教室」で検索 mono ティーポット＆ティーポットウォーマー低温調理器 スーヴィードフェリオシリコンミニスパチュラクイジナート フードプロセッサー柳宗理 片手鍋銀ナノ料理刷毛P123に掲載P011に掲載P100に掲載P131に掲載P030に掲載P135に掲載ドイツ駐在時代にスタートした料理教室！機能性に優れて、丈夫なドイツ製のキッチン用品にはお気に入りがたくさんあります。その中でも、MONOのティーポットはお手入れしやすく、機能性に優れた球型のガラスとそれをはめ込むスタイリッシュなステンレス使いのデザインに一目惚れでした。機能美ポットと呼んでいます。普段のティータイムでは小さいサイズ、お教室の時は大きいサイズ、冬場にはウォーマーも大活躍です。ミニスパチュラはいくつかのメーカーの物を使用した事がありますが、こちらのシリコンミニスパチュラのシナリの良さ、使い心地は抜群です。例えば計量スプーンで計ったマヨネーズも余すことなくきっちりとすくい取れます。せっかく計量したのですから全部きれいに使いたいものですよね。継ぎ目のない一体型なのでお手入れも簡単なうえ衛生的で赤や黒のスパチュラは 色移りの心配もなく今では生徒さんも指名買いのマストアイテムです。日本を代表するプロダクトデザイナー柳宗理が研究を重ね、使い易さと美しさを追求した逸品です。一番の特徴は左右に２つある注ぎ口とその形状にあります。液だれしないように設計されていてどちらの利き手でも使いやすく、蓋を閉めたまま少しだけ回転させると鍋と蓋の間に隙間ができるため吹きこぼれを防止でき、食材を押さえて湯切りができるという優れものです。柳宗理のパンチングストレーナーをセットすれば食材を蒸すこともできます。いいものを長く使い続けたい方にお勧めです。機能美と実用性を兼ね備えたキッチンツールは日々の暮らしを快適にしてくれることでしょう。銀ナノ料理刷毛は長年愛用している道具の中のひとつです。毛先が細くしなやかなので、パン作りの最終工程二次発酵後のデリケートな生地を傷つけてしまうこともなく、とても便利です。卵液の含みも簡単に調整できるので、デニッシュやクロワッサンの層にもかからず、薄く丁寧に塗ることができます。ただ、どんなに便利でも「清潔」に保てるかどうか気になりますよね。銀ナノ料理刷毛は簡単に洗えて、毛が抜けることもなく臭いが移りません。乾くのも早いのでこれ一本で何役にも使うことができます。生徒様にも大人気の必須アイテムです。低温調理と言う調理法は、今ではとてもメジャーになってきました。温度と時間の管理をしっかりすることで、栄養と旨みを逃がさすことなく調理が出来、ヘルシーでかつジューシーな仕上がりになるのがとても良く、スーヴィード・フェリオは、操作がシンプルで使いやすいので、使いたい時に直ぐにボタンを押して出来るので、嬉しい調理器具です。パンを捏ねるドゥブレード、野菜のみじん切りにメタルブレード、他にスライサーや千切り用のシュレッダー、おろし金までついている多機能なフードプロセッサー。特に、パン生地捏ねは、短時間(約3分弱)できめの細かい弾力のある生地が出来上がるので、パン作りの工程時間が短縮できて便利です。メタルブレードは強力なスピードカッターなので、ポタージュスープもとても滑らかな仕上がりになり嬉しいです。佐久間 美穂子先生 校正回数1松本 真美子先生 校正回数2杉山 純子先生 校正回数1菅浪 美智子先生 校正回数1水落朝子先生 校正回数1桑野 りさ先生 校正回数2157私のおすすめ私のおすすめ私のおすすめ私のおすすめ私のおすすめ私のおすすめ
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