My recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendation「キッチンクー」主宰（神奈川県川崎市）滝口 博子先生メールアドレス kitchencoo-hiro@softbank.ne.jp20代で料理の基礎を学び結婚、長く専業主婦の中でお客様を料理でおもてなしする楽しさを知り、自宅で料理教室を始める。その後三軒茶屋のカフェマメヒコの立ち上げに参加！現在吉祥寺のカフェkoromo cyayanoのフードプロデュース東急のホームクレールで健康だし教室等手掛けながら、自宅での教室を続けている。西東京調理師専門学校校長（東京都立川市）住川 啓子先生HP URL http://www.lavenir.tvメールアドレス khc@tanaka.ac.jpラブニール代表、サロン・ド・ラブニール表参道主宰、ラブニール国際KHカレッジ校長。優美食コーディネーター/フードコーディネーター/ドリンクマイスター。フードコーディネーターの第一人者であり、テレビドラマ、映画の中の料理演出を522本（2023年5月現在）手掛けてきたことで特に有名。NHK朝の連続テレビ小説「ひよっこ」「なつぞら」では「料理監修」として作品を通して重要な役割を担った。最近の代表作は「TOKYO VICE」（ハリウッド作品）「キングダム」。業務範囲は広範に及び、ホテルのメニュー開発、レストランプロデュース、CM・書籍・カタログ等の撮影のコーディネート、テーブルデコ、フラワーデザイン、パーティープロデュース、空間プロデュースまでマルチに手掛ける。いけばなと自然美を活かしてフードデザインを作り上げるアーティストでもある。美容と健康に良い「優美食」は、俳優、国内外の女優たちにもファンが多い。「SHION（シオン）パン・料理・洋菓子教室」主宰（宮崎県延岡市）新田 範美先生HP URL http://shion-cooking.info/メールアドレス mama@shion-cooking.infoオーガニック旬菜家庭料理教室主宰歴24年●フードコーディネーター ●酵素ファスティングアドバイザー●食学アドバイザー認定講師 ●オーガニック料理ソムリエ●JHBS認定パン教室師範正しい食を探り、食物至上を掲げ一貫してオーガニック家庭料理を大切にお伝えさせて頂いております。料理教室と二刀流で「家庭の幸せ作り・パン作り」をモットーにパン教室も主宰しております。体の中からキレイを学ぶ美容食学講座のIFCA認定通学教室も開講中です。「野菜ソムリエプロのおもてなし料理教室 Atelier Platine」主宰（東京都港区）橋場 朋美先生HPアドレス http://www.atelier-platine.com/メールアドレス atelierplatine@gmail.com茶道・華道講師・バリスタなどの資格を持つマルチなフードコーディネーター。レシピ開発、料理撮影やテーブルセッティングを得意とする。新旧の調理道具をこよなく愛す料理研究家でもある。旬の食材を大事にする、野菜ソムリエプロのおもてなし料理教室を東京港区で運営中。「空と風と緑のキッチン」主宰（山梨県北杜市）番場 智子先生YouTube inaka60大手クッキングスクール講師、カフェ、ケーキ店を経て独立し横浜で料理教室主催。2022年に山梨県北杜市に移住し、「空と風と緑のキッチン」を始める。自然があふれた空間で、採れ立ての旬の野菜や、麹調味料を使った身体と心に優しい料理を提案している。著書 「日本人が絶対好きになるタイ料理」 「つくりおき五味薬味でずぼらやせごはん」 「天使が住みたい冷蔵庫、悪魔が住んじゃう冷蔵庫」「AACC:Akiko Academy for Culture」主宰（東京都千代田区）柳谷 晃子先生facebook 晃子食文化研究所（AACC)instagram babiobibi1991年から料理教室を主宰。日本の風土の中で健康に生活するために、様々な文化を研究している。その中で美味しく楽しくを、教室やケータリングなどを通して提供している。エコール辻卒業後イタリア料理留学薬膳・製菓・製パン・スパイスを学び日々の料理に生かしている。日本民俗学修士神学修士池匠ひのき中華セイロエーアンドデイ 放射温度計レック缶ビンスクレーパーマイクロプレイン マルチスパイスミルグリーンパン フェザーウェイト キャセロール銅玉子焼P044に掲載P053に掲載P097に掲載P100に掲載P65に掲載P023に掲載せいろは面倒、大きいから収納も場所を取るし・・・と良く聞きますが、私はこんなに便利で優れた調理器具はないと思っています！素材の味、栄養を損なわずヘルシー！火にかけておくだけで主菜・副菜が同時に出来てしまう。人数に応じて二段、三段と増やせますし、器ごと蒸しても、せいろごと食卓へ出しても雰囲気が出ますよね 。私の故郷に金時豆を甘く煮て作る赤飯があるのですが、他の蒸し器は使えないほど隅の方までベタつかずとても具合良く作れます。キッチンの棚を整理して場所を作ってでもあったら便利な物だと思っています。特に(池商ブランド)は造りがしっかりしていて耐久性も良く教室の方達にも好評です！温度計は、お菓子作りやお料理作りに欠かせません。従来の温度計では、温度表示が上昇していく間にも実際の温度が上がりすぎたり、逆に下がりすぎたりと効率が悪いことがありました。この温度計は瞬時に温度がわかるので、火にかける、はずすなどのタイミングに失敗がありません。作業で汚れた温度計を洗い、温度表示の部分に水が入って使えなくなり、今までに残念な思いをしてきましたが、これは直接材料につけないのでそのような心配もありません。片手で計れるのも便利なんです。手軽に計れるので、揚げ物もタイミングを逃さずカラッと揚げることができ、大満足です。監修した「ひよっこ」では洋食屋シーンが多く大変重宝しました。小さいながら、当教室のロングセラーで皆さんに愛用され続けている大物さんです。当教室ご入会のプレゼントにもさせて頂いております。先のシリコンが柔らかく、しなりが良いので、ビンや缶に残った食材がストレスなくキレイに取れます。お皿や鍋、ボールにも活用しています。持ち手も手に馴染んで使い易いです。耐熱性なので小鍋でのソース作り等、ゴムベラ代わりにも活用しています。プレゼントされた生徒さんが使うほどに良さを実感されずっとリピートされるのでこれからもロングセラー間違い無しです（笑）セラミックなどのコーティングがされている卵焼きパンは、最初から大きな失敗なく卵が焼けるかもしれません。しかし使えば使うほど劣化していってしまいます。その点、銅製の卵焼きは使えば使うほどよく馴染んで、自分でも想像していなかった美味しい卵焼きが作れるようになります。銅製の良さは、熱伝導がよく、温度管理がしやすい！それに錆びにくく、雑菌が繁殖しにくい。実は手入れも簡単なのです。よって、使えば使うほど愛着が増していきます。お料理のなかでも、卵焼きはとくに熱に敏感。焼き色からして美味しそうな卵焼きは、シンプルであっても多くのひとに喜ばれる一品です。甘くても、塩味でも多くのファンがいる卵焼き、ぜひとも銅製で作り続けて欲しい愛しのお料理です。こちらのスパイスミルに出会って、料理のクオリティが一気に高くなりました。固形のままスパイスをマイクロプレインマルチスパイスミルに入れ、軽くまわすだけできれいな粉末状になります。仕上げのひと振りが挽きたてなので香りも高く、味も華やかになります。お手入れも簡単で、食器洗剤で洗えるだけでなく食洗機も可能！清潔に調理道具を保てることは料理家としてとても安心ですね。フェザーウェイト キャセロールは、わが家に来てから毎日大活躍です。まず重さに驚きます。手に取ると、ビックリするほど軽いのです。なのになのに！鉄鋳物鍋に負けない熱伝導のよさと保湿力。本格的な煮込みから、茹でる、蒸す、オーブンにも入れられて無水調理も出来てしまうから料理するのが楽しくなります。ご飯も美味しく炊けるし、ケーキやパンまで作れてしまうから凄い！その上セラミックコーティングなので、こびり付きにくく洗いやすい！見た目もお洒落で魅せる収納にもぴったり。自然に手に取ってしまう魔法の鍋です。滝口 博子先生 校正回数1住川 啓子先生 校正回数1新田 範美先生 校正回数1橋場朋美先生 校正回数1番場 智子先生 校正回数1柳谷 晃子先生 校正回数1045私のおすすめ私のおすすめ私のおすすめ私のおすすめ私のおすすめ私のおすすめ
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