My recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendationMy recommendation「料理教室FRASCO」主宰（福島県いわき市）伊藤 晶子先生HP URL https://www.akiko-cooking.comメールアドレス akikoito.frasco@gmail.com料理研究家・管理栄養士女子栄養短期大学を卒業後、料理研究家アシスタント、料理教室スタッフなどを経て、2009年独立。料理雑誌でのレシピ提案や、料理教室、動画収録現場などで活躍中。季節の料理からスパイスカレーなど、さまざまな教室を開催し、作りやすさと美味しさを兼ね備えた、食べて笑顔になる料理をご紹介。 男性も通いやすい料理教室を目指して「料理の基本」コースも開催中。著書：「フィスラーの料理教室」「おいしすぎる糖質オフカレー」（共にKADOKAWA）パン教室「Bread’N Pantry」主宰（神奈川県横浜市）大塚 典子先生Facebook：http//www.facebook.com/breadandpantry/Instagram：http//www.instagram.com/bread_and_pantry/「ラフォンテイタリアンクッキングスタジオ」主宰「ガストロノミア イル チポリーノ」経営（東京都港区）坂上 香也乃先生HP URL https://www.lafonte-cs.com/instagram https://www.instagram.com/il_cipollino_roppongi/メールアドレス italia@lafonte-cs.com家庭料理の講師を務めた後、フランスに渡りコルドンブルーで学ぶ。留学途中訪れたイタリアに魅了され、イタリアンに転向。その後、イタリア各地で過ごし、料理・ワインを勉強する。帰国後、レストラン経営・シェフを経て97年ラフォンテを開講。定期的にイタリアを訪れ、イタリア全州の郷土料理の研究をライフワークとし、食に関するイタリア語の通訳も務める。そんな中、2022年にはイタリアの食文化をオンラインで学べる「エキスパートコース」を開講https://www.lafonte-cs.com/course/ex-online/index.html2023年春にはイタリア郷土料理を広めるために、「ガストロノミア イルチポリーノ」を六本木に開店させる。また、日本ソムリエ協会「ワインエキスパート」の資格を持ちワイン検定の講師を務める。「株式会社WELLICIOUS」代表取締役/フードコーディネーター川﨑 泰代先生HPアドレス https://www.wellicious.jpメールアドレス kawasaki@wellicious.jp「走るフードコーディネーター」として、年に数回フルマラソンにチャレンジするアスリートフードコーディネーター。栄養バランスを考え、よりおいしい食事を多くの方に知っていただけるよう、運動と食事を効率よく取り入れたヘルシーメニュー「フィットネスフード」を提案し、アスリートや運動をする子供達（アスリートキッズ）に食の面でサポートしている。食育インストラクターとして「子供料理教室」やメニュー開発、またテレビやCMなどでフードコーディネターとして幅広く活躍している。「ファミーユドジュンコ」主宰（富山県）畠山 順子先生HP URL http://famillejunko.comメールアドレス junko@famillejunko.com東京出身東京や日本各地、時には海外で料理の研鑽を積み、2004年から新聞、雑誌、メディアにレシピ提供、掲載を開始、同時に美味しい料理を作る楽しさ、うれしさをたくさんの方に伝える料理サロンを主宰。自由な発想から生み出す自慢のレシピをご紹介してます。ヘルシー料理研究家・ライター（東京都目黒区）中元 千鶴先生HP URL http://www.nakamoto-chizuru.com/メールアドレス info@nakamoto-chizuru.com食生活アドバイザー2級、サプリメントアドバイザー、野菜ソムリエ（Jr）取得。栄養療法やダイエットなどを幅広く学び、ヘルシー料理研究家やライターとして活動。 2002年に有限会社オプティ設立。雑誌の連載やコラム執筆などのメディア出演、講演、レシピ開発、料理教室、食事やサプリメントのアドバイス、商品企画など、健康・美容・ダイエット関連を中心に企業系の仕事に従事。著書に「テレワーク時代のラクうまごはん」ほか、テレビ、新聞、雑誌、Web等メディア掲載多数。 「壷林クッキングサロン」主宰（神奈川県藤沢市）壷林 光代先生HP URL http://www.tsubobayashi-cooking.com/料理研究家・東日本料理学校協会理事全国料理学校協会技術検定委員・オリーブオイルソムリエ女子栄養大学で料理の基礎を学び、フランスに留学してお菓子作りを学ぶ。1978年にクッキングサロンを開校し、日本料理･中国料理･フランス料理･フランス菓子･エスニック料理などの家庭料理を指導し続けている。明るく気さくな人柄と確かな指導が好評で、受講生は2000人以上になる。お料理に携わり約45年。その知識を生かした著作は、健康志向の本をなど多数発行。「シャトルシェフのもっと簡単レシピ」は地域書店ベストセラーに選ばれている。パンコーディネーター エキスパート（JPCA）パン教師(JHBS)シードルアンバサダー横浜の自宅にてパン教室【Bread and Pantry】主宰ベーカリーのようなクォリティのパンを、家庭のオーブンで焼き上げるコツをお伝えしています。５年間のロンドン在住時に、友人を自宅に招きランチタイムやアフターヌーンティーを気軽に楽しむという文化に触れ、その豊かな時間のすごし方に感銘を受けました。自宅開催のパン教室では その時の"癒しの空間"を再現できるように心がけています。 P118に掲載P138に掲載P141に掲載P109に掲載P100に掲載P079に掲載P052に掲載クグロフはドイツ・フランス・オーストリア・スイスで焼かれてきた伝統菓子の名前！円形で斜めにカットが入った形が特徴ですが、この形がとても可愛いお菓子に仕上げてくれます。例えば、混ぜて焼くだけのシンプルなお菓子も…この型で焼くと高級感がグッと出ます。リースを思わせる形が、プレゼントの焼き菓子にもピッタリです。こちらは、スチールフッ素加工ですし、カットの入り具合で、お菓子の型離れも良くお菓子好きには必ず一つお持ちいただきたいアイテムです。使わないときはキッチンに壁掛けにして飾っておいてもテンションが上がりますよ！アメリカ・キッチングリップ社のオーブンミットは、手にぴったりフィットし、断熱性が高く合成のゴム製でできているので、滑りにくく、熱い鉄板や鍋をしっかり持つことができます。毎朝、鉄瓶でお湯を沸かす際にも欠かさず使っていますが、熱々の鉄瓶を持つ際も、全く手に熱さが伝わってこないので、安定して持つことができます。高温でも溶けることなく丈夫で汚れもつきにくく、機能性に優れたオーブンミットです。汚れがついた場合でも、水でさっと洗い流せるので衛生的。左右兼用で折り返しを伸ばせば、肘くらいまで守られる、使う頻度が高いキッチングッズです。ガラスの器の良いところは、清涼感や冷たさ、瑞々しさを表現できるところ。この器は前菜にもデザートにも使えて、とても盛り映えするので、オススメです。円錐形なので、盛り易さもあります。また、敢えて高さが無いので、安定感があり、冷蔵庫にも入れやすく、料理教室という場面では生徒さんにも安心感を与えながら、オシャレな雰囲気が出せます。６客組でリーズナブル。料理教室で使用すると、生徒さんから問い合わせを頂くこと必須です。今や空前の生食パンブーム、美味しい食パンを家庭で焼きたいという方々も多いのではないでしょうか？こちらの松永製作所さんの食パン型は、1953年 江東区亀戸に創業されて以来の精密部品製造で培った技術を活かして作られた型だそうで、見れば見るほど、細部まで丁寧に作られているMADE IN JAPANの安心感があります。熱伝導も良く、きれいな焼き色が均一につきます。型の底に小さな穴をあけることで形よく焼ける工夫も施されています。型に油脂を塗らなくても取り出しやすく、お手入れもサッと洗うのみ。スタイリッシュなブラックケースは見せる収納でもおしゃれなのではないでしょうか。初心者からパン講師まで、幅広く使っていただきたい使い勝手の良い食パン型です。シリコンミニスパチュラはしなり具合が絶妙で使いやすく、材料を混ぜたり、ボウルや鍋に残ったスープや材料をきれいに取り出せて便利です。一体成型なので、継ぎ目に材料が詰まる事もなく、洗いやすくて衛生的です。生徒さんにも大人気のスパチュラです。レモンの果汁をたっぷりと搾って、種をこして、果汁の量を計量するという作業がこれ1つでOK。とても便利で気に入っています。また、黄色い搾り器部分の凹凸が絶妙で、果汁をつぶしながらしっかりと搾れるので、手で搾るよりもはるかに多くの果汁を搾ることができます。縦長のフォルムはすだちやゆずなどの小さな柑橘類も搾りやすく、食材を無駄なく使えるのもおすすめポイントです。さらに、分解して食洗機で洗えて、お手入れもラクラク。搾り器を裏返して、小さく収納できるから、場所をとらないのも魅力です。二十年以上前にシャトルシェフに出会いました。その特長は、煮込み料理が簡単にできる、煮物の煮くずれしない、食材に味がよくしみ込む、調理時間の短縮、省エネと多点にわたります。冬場に使いがちのアイテムですが、逆に加熱時間が短くて済むことで暑い夏に使うことで室温が上がらず快適に過ごせます。一年中キッチンに置いて煮物以外にも、麺をゆでたり、ごはんを炊いたり、下ゆでに使ったりと、お料理の幅がどんどん広がります。東日本大震災による計画停電の時は、カセットコンロとシャトルシェフを使って思い通りのお料理が提供できました。保温容器の有効性を活かせば安心で、朝食、お弁当、夜食アウトドア、留守中調理と一年中、一日中使うことができます。この一台でお料理のバリエーションが増えることは間違いないです。デザートボール 185 6客組大塚 典子先生 校正回数1私のおすすめ松永製作所 食パン型坂上 香也乃先生 校正回数1私のおすすめキッチングリップス オーブンミット畠山 順子先生 校正回数1私のおすすめシリコンミニスパチュラ中元 千鶴先生 校正回数2OXO シトラスジューサー壷林 光代先生 校正回数1私のおすすめブラック クグロフ型川﨑 泰代先生 校正回数1私のおすすめシャトルシェフ094私のおすすめ伊藤 晶子先生 校正回数2私のおすすめ
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